สมุนไพรไทย

สมุนไพรมะรุม แหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม ..ผสานด้วยสรรพคุณที่นับไม่ถ้วน

car_22194829

เพราะมะรุมมีโปรตีนสูงกว่านมสด 2 เท่าจึงเอ่ยเช่นนั้นและมีสรรพคุณอย่างล้นเหลือ อีกทั้งเป็นพืชผักที่หากินได้ง่าย มีอยู่โดยทั่วไป แกงส้มมะรุมใส่ปลาซ่อน คือเมนูที่เห็นบ่อยที่สุดและรู้จักกันดีสำหรับการนำมะรุมไปใช้ปรุงอาหาร ซึ่งเป็นที่รู้กันว่ามะรุมมีประโยชน์มากมายอย่างน่าทึ่ง และคนส่วนใหญ่อีกที่ไม่รู้ว่าส่วนที่มีประโยชน์ทางยามากที่สุดนั้น คือ ใบ ไม่ใช่ฝัก และมีปริมาณสารอาหาร วิตามินและแร่ธาตุมากมายหลายชนิด สามารถป้องปันและรักษาโรคภัยไข้เจ็บได้อย่างหลากหลายเลยทีเดียว ลักษณะโดยทั่วไป มะรุมมีถิ่นกำเนิดแถบใต้เชิงเขาหิมาลัย เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง สูงประมาณ 3-4 เมตร มีใบแบนเรียงกันคล้ายใบมะขาม ฝักสีเขียวยาวประมาณ 20-50 เซนติเมตร ที่อินเดียเรียกต้นไม้ตีกลอง (Drumstick Tree) เพราะฝักรูปร่างคล้ายไม้ตีกลอง นิยมปลูกไว้เป็นพืชผักประจำบ้าน พบเห็นโดยทั่วไป เนื่องจากขยายพันธุ์ได้ง่ายทั้งเพาะเมล็ดและปักชำ รวมไปถึงสามารถนำมากินได้หลายส่วนทั้งใบ ยอด ดอกและฝัก แต่ที่นิยมและเป็นที่รู้จักกันดีคือนำฝักมาแกงส้มหรือปรุงอาหารอื่นๆ “มะรุม” รู้จักกันในหลายชื่อ เพราะแต่ภูมิภาคเรียกแตกต่างกันออกไป เช่น ผักอีฮุม/ผักอีฮีม(อิสาน) มะค้อมก้อน(ภาคเหนือ) กาแน้งเดิง(กาญจนบุรี) ผักเนื้อไก่(ชาวฉานที่แม่ฮ่องสอน) เป็นต้น p คุณค่าทางอาหาร มะรุมเป็นพืชที่น่าทึ่งและมหัศจรรย์มาก มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดยอด เคยถูกกล่าวถึงในคัมภีร์ไบเบิ้ลว่าเป็นพืชที่รักษาได้ทุกโรค และเป็นแหล่งโปรตีนให้กับคนยากจนในหลากหลายพื้นที่ทั่วโลก เนื่องจากมีปริมาณสารอาหารและแร่ธาตุมากมายดังต่อไปนี้ – มีโปรตีนสูงกว่านมสด 2 เท่า – วิตามินเอบำรุงสายตามีมากกว่าแครอต 3 เท่า ...

Read More »

สมุนไพรหอม “ใบเตย” สรรพคุณชั้นเยี่ยมจากธรรมชาติ

3.1

เมื่อพูดถึงใบเตย ต้นเตย คงไม่มีใครไม่รู้จัก เพราะสีของใบเตยถูกนำไปผสมเป็นอาหารคาวหวานมานมนานตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน นอกจากสีสันแล้ว กลิ่นอันหอมหวนโดดเด่นก็เป็นอีกหนึ่งเอกลักษณ์ของใบเตยที่ถูกนำมาใช้ประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นดับกลิ่นคาวในอาหาร ดับกลิ่นอับในห้อง หรือตู้เสื้อผ้า เพิ่มกลิ่นของขนมและอาหารให้น่าสนใจและเรียกน้ำย่อยได้อย่างดีทีเดียว  เราลองมาดูซิว่าสรรพคุณเด่นๆ ด้านอื่นๆ จะมีอะไรอีกบ้าง  รวมไปถึงวิธีการนำไปใช้ ลักษณะของเตย เตยเป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยว  แตกกอเป็นพุ่มขนาดเล็ก  ลำต้นเป็นข้อ มีรากค้ำช่วยพยุงลำต้นไว้  ใบเป็นใบเดี่ยวสลับเวียนเป็นเกลียวขึ้นไปจนถึงยอด  ลักษณะเป็นใบเรียวยาว ขอบใบเรียบมีผิวมัน  ตรงกลางใบเว้าลึกเป็นแอ่ง มีชื่อเรียกตามท้องถิ่นอีกหลายชื่อ เช่น  ส้มม่า(ระนอง)  ส้มตะเลงเครง(ตาก)  ส้มปู(แม่ฮ่องสอน)  ส้มพอดีหรือผักเก็งเค็ง(ภาคเหนือ) เป็นต้น   ใบเตยจะมีกลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหย (Fragrant Screw Pine) ซึ่งเป็นกลิ่นหอมจากสารเคมีที่เรียกว่า 2-acetyl-1-pyrroline ซึ่งเป็นกลิ่นเดียวกันกับที่ได้ในข้าวหอมมะลิ  ขนมปังขาว  และดอกชมนาด นอกจากนี้  ใบเตยยังเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอีกหลายชนิด ใบเตย  100 กรัม จะประกอบไปด้วย เบต้าแคโรทีน 3 ไมโครกรัม  วิตามินซี 8 มิลลิกรัม  วิตามินบี 2  0.2 มิลลิกรัม  วิตามินบี 3  1.2 มิลลิกรัม  แคลเซียม  ...

Read More »

“ตะไคร้” ต้นหญ้าสมุนไพรห่วงใยสุขภาพ

2.1-

ไม่มีใครไม่รู้จักตะไคร้ และหลายคนก็รู้ถึงสรรพคุณทั่วไปของตะไคร้ด้วย  แต่ก็ยังมีอีกมากมายหลายคนที่ยังไม่รู้อย่างลึกซึ้งว่า ตะไคร้ เป็นต้นหญ้าสมุนไพรที่มหัศจรรย์อุดมไปด้วยสรรพคุณทั้งทางยา  การบำรุงสุขภาพร่างกายให้แข็งแรง  รวมไปถึงปกป้องแมลงร้ายต่างๆ ให้กับคนเราได้อย่างเหลือเชื่อ  นอกจากนี้ยังสามารถนำไปเป็นเครื่องปรุงอาหารได้อย่างเอร็ดอร่อย และดับกลิ่นคาวได้อีกด้วย ลักษณะทั่วไปของตะไคร้ ตะไคร้ ได้ชื่อว่าเป็นต้นหญ้าสมุนไพรที่ห่วงใยสุขภาพของคนเรามากที่สุด  ที่เอ่ยเช่นนี้เพราะเป็นพืชตระกูลเดียวกับหญ้านั่นเอง  จัดเป็นพืชล้มลุกที่มีใบเรียวยาวเหมือนใบหญ้า ปลายใบมีขนหนาม มีโคลนต้นที่อวบขาวนวล โดยทั่วไปเรียกว่า หัวตะไคร้ หรือต้นตะไคร้ ซึ่งเป็นบริเวณที่มีประโยชน์ที่สุด และใช้กินหรือทำยาสมุนไพรได้อย่างหลากหลาย  และได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั้งนำมาประกอบปรุงอาหาร แปรรูปเป็นชาผงชงน้ำดื่ม หรือปรุงเป็นยา เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามิน  แร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย  ไม่ว่าจะเป็น วิตามิน เอ  แคลเซี่ยม  ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก  เป็นต้น  ตะไคร้แบ่งออกเป็น 6 ชนิด ได้แก่  ตะไคร้หอม  ตะไคร้กอ  ตะไคร้ต้น  ตะไคร้น้ำ  ตะไคร้หางนาค ตะไคร้หางสิงห์  และมีชื่อเรียกภาษาอังกฤษ ว่า Lemongrass  สรรพคุณอันมหัศจรรย์ของตะไคร้ 1. สรรพคุณจากต้น – เป็นยาบำรุงธาตุไฟให้เจริญ – ช่วยแก้อาการเบื่ออาหาร – ใช้เป็นยาแก้ขับลม – รักษาหอบหืด – แก้ปัญหาผมแตกปลาย  ...

Read More »

กระชายดำ มหัศจรรย์โสมไทย

1.1-Krachaidum_Kampferia

กระชายดำ หรือ เรียกอีกชื่อหนึ่งคือ โสมไทย หรือ โสมกระชายดำ เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายของทุกคนทั้งในอดีตจนถึงปัจจุบัน ด้วยคุณสมบัติและสรรพคุณที่โดดเด่นมากด้วยประโยชน์ทั้งทางยาและการบำรุงร่างกาย เป็นสมุนไพรที่ใช้ได้ดีทั้งคุณผู้หญิงและคุณผู้ชาย จัดอยู่ในวงศ์ตระกูลเดียวกับขมิ้น ข่า เปราะป่า ว่านนางคำและว่านรากราคะ เราลองมาดูว่าคุณลักษณะเฉพาะและความโดดเด่นที่ว่ามีอะไรบ้าง และจะต้องใช้กินใช้ดื่มแบบใดจึงจะเข้าถึงสรรพคุณที่ว่านี้ ลักษณะโดยทั่วไป กระชายดำเป็นพืชล้มลุกที่มีอายุหลายปี มีเหง้าอยู่ใต้ดิน หรือภาษาชาวบ้านเรียกว่า หัว ซึ่งเหง้าหรือหัวนี้จะเป็นรูปทรงกลม เป็นปุ่มปมเรียงต่อกัน และเป็นที่งอกใหม่ของหน่ออ่อนเพื่อขยายพันธุ์ต่อไปด้วย เป็นพืชที่ชอบร่ม ดินร่วนซุยหรือดินปนทราย ระบายน้ำดี ชอบอากาศหนาวเย็นและขยายพันธุ์ด้วยการแบ่งหัวหรือเหง้า ปลูกได้ตลอดทั้งปีโดยเฉพาะช่วงเดือนเมษายน-พฤษภาคม มีอายุการเก็บเกี่ยว 7 เดือน โดยผิวของเหง้าหรือหัวนี้จะมีสีน้ำตาล เนื้อด้านในมีสีม่วงอ่อน ม่วงเข้มไปจนถึงม่วงดำ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และรสขมเล็กน้อย และกระชายดำที่ดีที่สุดคือต้องมีสีม่วงเข้มดำ สรรพคุณของกระชายดำ – ใช้เป็นยาอายุวัฒนา ชะลอความแก่ คงกระพันชาตรี – บำรุงร่างกาย บำรุงธาตุในร่างกาย – บำรุงผิวพรรณของผู้หญิงให้สดใส ดูผุดผ่อง ปรับสมดุลของฮอร์โมนเพศหญิง บำรุงเลือดของผู้หญิง – บำรุงฮอร์โมนเพศชาย ช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ  แก้กามตายด้าน – กระตุ้นประสาท  บำรุงประสาท  ทำให้ร่างกายกระชุ่มกระชวย – ทำให้นอนหลับดีขึ้น  ...

Read More »