Author: healthyrich

มะกรูดผิวขรุขระ มากด้วยคุณค่าและสรรพคุณนานัปการ

มะกรูด เป็นที่รู้จักกันดีทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในบ้านเรา เนื่องจากใช้ใบมาประกอบอาหารนานาชนิดไม่เว้นแต่ละวัน เพราะมีกลิ่นหอมหวนชวนรับประทาน ส่วนผลก็มีสรรพคุณหลากหลายอย่างโดยเฉพาะเรื่องการบำรุงผมและหนังศีรษะ ทำให้ถูกนำไปเป็นส่วนประกอบในการผลิตแชมพูและผลิตภัณฑ์บำรุงผิวมากมายและเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายเลยทีเดียว ลักษณะโดยทั่วไปของมะกรูด มะกรูดเป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก อยู่ในตระกูลส้ม มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Kaffir lime, Leech lime, Mauritius papeda มีถิ่นกำเนิดในประเทศไทย ลาว มาเลเซีย และอินโดนีเซีย และมีหลายชื่อเรียกกันไปตามภูมิภาคท้องถิ่นนั้นๆ เช่น มะขู(แม่ฮ่องสอน) มะขุน มะขูด(ภาคเหนือ) ส้มกรูด ส้มมั่วผี(ภาคใต้) เป็นต้น
Read More

ตำลึง ผักใบเขียวแสนอร่อย มากคุณประโยชน์มหาศาล

ตำลึง ผักสีเขียวที่อยู่คู่ครัวเรือนมาโดยตลอด ไม่ว่าจะผัด แกง นึ่ง ตุ๋น ก็สามารถปรุงเป็นอาหารรสเลิศได้อย่างไม่มีใครปฏิเสธความอร่อยได้ และที่มาคู่กับความอร่อยก็คือประโยชน์และสรรพคุณที่หลากหลายมากมายเหลือคณานับ เพราะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ลองมาดูกันซิว่ามีอะไรบ้าง ลักษณะโดยทั่วไป ตำลึงเป็นไม้เลื้อย ใบสีเขียวเป็นรูปหัวใจ มีมือเกาะตามข้อ  ผลสีเขียวเมื่ออ่อน และเมื่อสุกมีสีแดง มีดอกเดี่ยวและดอกคู่ กลีบดอกสีขาวและดอกคล้ายรูประฆัง มักนำยอดและใบมาประกอบอาหารและทำเป็นยา เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก โดยตำลึง 100 กรัม ประกอบไปด้วย โปรตีน 3.3 กรัม วิตามินบี1
Read More

น้ำผึ้ง ..สรรพคุณชั้นเลิศจากธรรมชาติที่ทุกคนไม่ควรพลาด

ไม่มีใครไม่รู้จักน้ำผึ้ง น้ำหวานที่มหัศจรรย์จากผึ้งน้อยแสนขยันที่สะสมน้ำหวานจากเกสรดอกไม้นานาพรรณมาไว้ในที่เดียวจนสามารถเลี้ยงทุกชีวิตในรังผึ้งนับพันนับหมื่นตัว คนเราก็เรียนรู้การใช้ประโยชน์จากน้ำผึ้งและรังผึ้งมาตั้งแต่โบราณกาล โดยเฉพาะสรรพคุณทางยาที่สืบทอดองค์ความรู้มาอย่างยาวนานจวบจนปัจจุบัน ทำให้มีการนำน้ำผึ้งไปเป็นยา และสูตรการรักษาหรือบำรุงร่างกายอย่างหลากหลายน่าทึ่ง  ลองมาดูกันว่ามีอะไรบ้าง ลักษณะทั่วไป น้ำผึ้ง (Honey) เป็นผลผลิตที่ผึ้งงานไปเก็บน้ำหวานมาจากดอกไม้แล้วนำมาสะสมไว้ในรังผึ้ง โดยผ่านการเปลี่ยนแปลงทางเคมีและทางกายภาพบางประการจากกระเพาะน้ำหวานของผึ้ง ซึ่งจะมีเอนไซม์จากต่อมน้ำลายขับออกมาเปลี่ยนหรือเมตาบอไลซ์น้ำตาลกลูโคสและฟรุกโทส ให้เป็นน้ำตาลแปรรูป(Invert Sugar) โดยปฏิกิริยาการเปลี่ยนแปลงนี้เกิดขึ้นตั้งแต่ผึ้งเริ่มบินกลับรัง เมื่อผึ้งบินจะเกิดพลังงานความร้อนช่วยเร่งการทำงานของเอนไซม์และช่วยเผาผลาญและลดความชื้นในน้ำหวานให้กลายเป็นน้ำผึ้งเร็วขึ้น และเมื่อถึงรังจะส่งต่อให้กับผึ้งงานประจำรังรับไปเก็บไว้ในรวงผึ้งและจะมีการกระพือปีกเพื่อไล่ความชื่นทั้งหมดให้ออกจากน้ำหวานเพื่อให้เหลือความชื้นประมาณ 20-25% เท่านั้นจึงจะเรียกว่าเป็นน้ำผึ้งที่สมบูรณ์ และหลังจากนั้นผึ้งงานจะนำขี้ผึ้งปิดหลอดรวงเพื่อเก็บไว้ใช้ต่อไป ดังนั้น ในน้ำผึ้งจึงมีส่วนผสมของน้ำตาลเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งก็คือ ฟรุกโทสและกลูโคสเป็นหลัก นอกจากนั้นยังมีวิตามินและแร่ธาตุผสมอยู่ด้วย เช่น วิตามินเอ
Read More

มะตูมกับคุณประโยชน์ที่น่ารู้เพื่อสุขภาพ

มะตูมเป็นที่รู้จักมักคุ้นกันมานาน เพราะมักนิยมนำไปหั่นเป็นแว่นๆ ตากแดด แล้วนำมาต้มเป็นน้ำหวานที่มีรสชาติหอมหวาน และอร่อยสุดๆ กินได้ทุกเพศทุกวัย และนิยมนำไปเป็นน้ำปานะให้กับพระภิกษุสงฆ์อีกด้วยเนื่องจากมีประโยชน์และสรรพคุณทางยา ทำให้มีการนิยมอย่างแพร่หลายเลยทีเดียว ลักษณะทั่วไป มะตูม เป็นไม้ยืนต้นสูงประมาณ 15 เมตร เป็นไม้ผลพื้นเมืองในป่าดิบและบนเนินเขาในที่ราบอินเดียกลางและตอนใต้พม่า ปากีสถาน บังกลาเทศ เนปาล เวียดนาม ลาว และกัมพูชา ใบเป็นใบประกอบ มีใบย่อย 3 ใบ ลำต้นและกิ่งมีหนามแหลมคมกระจายอยู่ทั่วไป ดอกมีกลิ่นหอมไกล  ออกตรงปลายกิ่งหรือซอกใบ ดอกย่อยสีขาว
Read More

“ขิง” สุดยอดสมุนไพรเผ็ดร้อน มากด้วยประโยชน์และสรรพคุณทางยาเพียบ!

ถ้าพูดถึงขิง ก็ต้องนึกถึงไก่ผัดขิง หรือน้ำขิงที่มีขิงผงสำเร็จวางจำหน่ายอยู่ทั่วไป คนไทยคุ้นเคยกับการนำขิงมาใช้ในชีวิตประจำวันมาอย่างยาวนานตั้งแต่สมัยปู่ย่าตายาย ไม่ว่าจะนำมาเป็นเครื่องปรุงอาหาร แปรรูปเป็นเครื่องดื่ม และที่สำคัญ ขิงมีสรรพคุณทางยามากมายที่ใช้รักษาและป้องกันโรคมาตั้งแต่โบราณกาล ดังนั้นลองมาดูกันว่ามีอะไรบ้าง ลักษณะทั่วไป ขิง (Ginger) เป็นพืชล้มลุก มีเหง้าอยู่ใต้ดิน มีเนื้อสีนวลกลิ่นหอมเฉพาะ ใบเป็นชนิดใบเดี่ยว รูปหอกเกลี้ยงๆ เรียบสลับกันเป็นสองแถว มีดอกสีขาวออกรวมกันเป็นช่อรูปเห็ดหรือกระบองโบราณ ขยายพันธุ์โดยใช้เหง้า ชอบขึ้นในที่ชื้นระบายน้ำดี มีชื่อเรียกไปตามแต่ละท้องที่ เช่น ขิงแกลง ขิงแดง(จันทบุรี) ขิงเผือก(เชียงใหม่) สะเอ(แม่ฮ่องสอน) ขิงบ้าน
Read More

มะขาม..สมุนไพรไทยจากธรรมชาติ คัดสรรหลากคุณสมบัติครบถ้วน

มะขามเป็นไม้ยืนต้นเคียงคู่กับคนไทยมาแต่สมัยโบราณ คนโบราณถือเคล็ดว่า การปลูกต้นมะขามไว้หน้าบ้านและหลังบ้านจะเสริมบารมีให้น่าเกรงขาม ดังนั้น มะขามจึงเป็นทั้งไม้ยืนต้นเป็นมงคลเสริมบารมีของคนภายในบ้านและแปรรูปเป็นข้าวของเครื่องใช้ภายในครัวเรือน นำฝักมาบริโภคทั้งผลอ่อน แก่ และสุก นำยอดมาปรุงอาหาร และให้ร่มเงาที่เย็นสบายเลยทีเดียว ลักษณะโดยทั่วไป มะขาม มีถิ่นกำเนิดในแถบแอฟริกา และนำมาปลูกในแถบเอเชียรวมทั้งไทยด้วย ในภาษาอังกฤษเรียกว่า Tamarind เป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ที่มากด้วยคุณประโยชน์และสรรพคุณมากมาย มีใบขนาดเล็กเรียวกลมรูปไข่เรียงกันเป็นแพรเหมือนขนนก ออกดอกเป็นช่อมีสีเหลืองครีม ขาว ชมพู มีผลเป็นฝักยาวโค้ง เนื้อในสีขาวเมื่ออ่อน และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงเข้มเมื่อแก่จัดจนสุก เปลือกฝักสีเขียวเมื่ออ่อนและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อแก่จัด มะขามอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารทั้งวิตามิน แร่ธาตุมากมายเกือบทุกส่วนสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ ไม่ว่าจะเป็น
Read More

ขมิ้น ..สีเหลืองทอง มากด้วยคุณค่าแต่ราคาย่อมเยาว์

ขมิ้น เป็นพืชสมุนไพรที่รู้จักมักคุ้นกันดีมาแต่โบราณกาล เนื่องจากปลูกง่ายในทุกพื้นที่ของประเทศ ทางภาคใต้นิยมนำไปเป็นเครื่องปรุงอาหารอย่างหลากหลายชนิด ส่วนในภาคอื่นๆ มักนำไปเป็นยาและสมุนไพรรักษาอาการเจ็บป่วยตามภูมิปัญญาดั่งเดิมของแต่ละท้องถิ่นที่สืบทอดกันมา ซึ่งเป็นที่รู้กันโดยทั่วไปว่า ขมิ้นมีสรรพคุณที่มากมายหลากหลายอย่างและเป็นที่ยอมรับมาอย่างยาวนานจวบจนปัจจุบัน ลักษณะโดยทั่วไป ขมิ้น มีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นพืชสมุนไพรไทยจำพวกที่เป็นเหง้าเช่นเดียวกับ ข่า ขิง กระชาย กระวาน เร่ว เปราะป่า เปราะหอม ว่านนางคำ  และว่านรากราคะ  เป็นพืชล้มลุกมีเหง้าใต้ดิน เนื้อในของเหง้าสีเหลืองเข้มจนถึงสีแสด มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Turmeric ขมิ้นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินเอ
Read More

ประโยชน์และสรรพคุณ 108 จากมะนาว

มะนาวเป็นทั้งเครื่องเทศสำหรับปรุงอาหารคู่ครัวไทยมายาวนาน และเป็นที่รู้กันถึงสรรพคุณอันมหัศจรรย์ของความเปรี้ยวจี๊ดสุดยอด แต่เปี่ยมไปด้วยกลิ่นหอมสดชื่นและเรียกน้ำย่อยได้อย่างดีเลิศ คนส่วนใหญ่รู้จักการนำมะนาวมาใช้ประโยชน์มากมายหลายอย่าง แต่รู้หรือไม่ว่าไม่เพียงแต่น้ำมะนาวเท่านั้นที่มีคุณค่าและสรรพคุณ แม้แต่ใบ ดอกและราก ก็มีสรรพคุณทางยารักษาและป้องกันโรคได้ไม่แพ้กันเลยทีเดียว ลักษณะโดยทั่วไป มะนาวมีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ทำให้คนแถบนี้รู้จักมักคุ้นกับมะนาวและนำมาใช้ประโยชน์ในชีวิตประจำวันได้อย่างหลากหลาย ภาษาอังกฤษเรียกมะนาวในแบบบ้านเราว่า Lime ส่วน Lemon คือ มะนาวที่มีผลสีเหลืองใหญ่ไม่ใช่มะนาวลูกเล็กสีเขียวเหมือนที่เรารู้จักกัน มะนาวเป็นไม้พุ่มสูง 2-4 เมตร กิ่งอ่อนมีหนามแหลม ใบเป็นใบประกอบสลับมีใบย่อยใบเดี่ยว มีน้ำมันกระจายอยู่ตามผิวใบ ดอกออกเป็นช่อสั้น 5-7 ดอก มีสีขาว ผลรูปทรงกลมผิวเรียบเกลี้ยง
Read More

สมุนไพรมะรุม แหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม ..ผสานด้วยสรรพคุณที่นับไม่ถ้วน

เพราะมะรุมมีโปรตีนสูงกว่านมสด 2 เท่าจึงเอ่ยเช่นนั้นและมีสรรพคุณอย่างล้นเหลือ อีกทั้งเป็นพืชผักที่หากินได้ง่าย มีอยู่โดยทั่วไป แกงส้มมะรุมใส่ปลาซ่อน คือเมนูที่เห็นบ่อยที่สุดและรู้จักกันดีสำหรับการนำมะรุมไปใช้ปรุงอาหาร ซึ่งเป็นที่รู้กันว่ามะรุมมีประโยชน์มากมายอย่างน่าทึ่ง และคนส่วนใหญ่อีกที่ไม่รู้ว่าส่วนที่มีประโยชน์ทางยามากที่สุดนั้น คือ ใบ ไม่ใช่ฝัก และมีปริมาณสารอาหาร วิตามินและแร่ธาตุมากมายหลายชนิด สามารถป้องปันและรักษาโรคภัยไข้เจ็บได้อย่างหลากหลายเลยทีเดียว ลักษณะโดยทั่วไป มะรุมมีถิ่นกำเนิดแถบใต้เชิงเขาหิมาลัย เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง สูงประมาณ 3-4 เมตร มีใบแบนเรียงกันคล้ายใบมะขาม ฝักสีเขียวยาวประมาณ 20-50 เซนติเมตร ที่อินเดียเรียกต้นไม้ตีกลอง (Drumstick Tree)
Read More

สมุนไพรหอม “ใบเตย” สรรพคุณชั้นเยี่ยมจากธรรมชาติ

เมื่อพูดถึงใบเตย ต้นเตย คงไม่มีใครไม่รู้จัก เพราะสีของใบเตยถูกนำไปผสมเป็นอาหารคาวหวานมานมนานตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน นอกจากสีสันแล้ว กลิ่นอันหอมหวนโดดเด่นก็เป็นอีกหนึ่งเอกลักษณ์ของใบเตยที่ถูกนำมาใช้ประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นดับกลิ่นคาวในอาหาร ดับกลิ่นอับในห้อง หรือตู้เสื้อผ้า เพิ่มกลิ่นของขนมและอาหารให้น่าสนใจและเรียกน้ำย่อยได้อย่างดีทีเดียว  เราลองมาดูซิว่าสรรพคุณเด่นๆ ด้านอื่นๆ จะมีอะไรอีกบ้าง  รวมไปถึงวิธีการนำไปใช้ ลักษณะของเตย เตยเป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยว  แตกกอเป็นพุ่มขนาดเล็ก  ลำต้นเป็นข้อ มีรากค้ำช่วยพยุงลำต้นไว้  ใบเป็นใบเดี่ยวสลับเวียนเป็นเกลียวขึ้นไปจนถึงยอด  ลักษณะเป็นใบเรียวยาว ขอบใบเรียบมีผิวมัน  ตรงกลางใบเว้าลึกเป็นแอ่ง มีชื่อเรียกตามท้องถิ่นอีกหลายชื่อ เช่น  ส้มม่า(ระนอง)  ส้มตะเลงเครง(ตาก)  ส้มปู(แม่ฮ่องสอน) 
Read More