Author: healthyrich

ผักโขม ..สุดยอดผักใบเขียวที่มากด้วยคุณประโยชน์มหาศาล

ผักโขม แต่รสชาติไม่ขมอย่างชื่อ มีรสออกหวานด้วยซ้ำ คนส่วนใหญ่มักเข้าใจว่าเป็นชนิดเดียวกับผักที่ป๊อบอายกินแล้วเกิดพลัง จริงๆ แล้วเป็นคนละชนิดกัน ผักนั้นเรียก ปวยเล้ง หรือ Spinach ส่วนผักโขม หรือ Amaranth นั้นมีประโยชน์ด้านคุณค่าทางอาหารและสรรพคุณทางยามากกว่าหลายเท่า แต่อย่างไรเสีย ผักทั้งสองชนิดนี้ก็มาจากสปีชี่เดียวกัน เรามาดูกันว่า “ผักโขม” มีคุณประโยชน์และสรรพคุณต่อเราอย่างไรบ้าง ลักษณะโดยทั่วไป ผักโขม หรือผักขม ภาษาอังกฤษ เรียกว่า Amaranth มีชื่อเรียกแตกต่างกันออกไปตามท้องถิ่นนั้น เช่น ผักโหม
Read More

กระเทียม..สรรพคุณยอดเยี่ยมที่ไม่ควรมองข้าม

ทั้งกลิ่นฉุน กลิ่นหอม รวมอยู่ที่เดียวกันของกระเทียม แต่มากด้วยประโยชน์และคุณค่าทางอาหาร รวมไปถึงการป้องกันรักษาในนามของสมุนไพรที่เปี่ยมไปด้วยสรรพคุณมากล้นเหลือ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุนานาชนิด สามารถปรุงรสชาติของอาหารได้อย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นผัด แกง ทอด หรือตำกับน้ำพริกต่างๆ ได้อย่างมากมายเลยทีเดียว มาดูสิว่ากระเทียมหัวเล็กๆ สีขาวนี้จะมีดีอะไรบ้าง ลักษณะโดยทั่วไป กระเทียม หรือ Garlic เป็นพืชล้มลุก มีหัวใต้ดิน ใบเรียวยาว เมื่อใกล้ฤดูเก็บเกี่ยวใบจะเริ่มเหี่ยวโรย และแห้งไปในที่สุด ในประเทศไทยมักนิยมปลูกในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ กระเทียมเป็นทั้งพืชสมุนไพรและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง มีชื่อเรียกแตกต่างกันไปตามท้องถิ่น เช่น กระเทียมขาว
Read More

‘ลูกเดือย’ อาหารดีเพื่อสุขภาพ คุณประโยชน์สุดเลิศ!

หลายคนอาจจะรู้จักลูกเดือยกันดีว่ามีลักษณะเม็ดกลมๆ เล็กๆ และเชื่อว่าหลายคนอาจจะเคยลิ้มลองถึงรสชาติอันแสนอร่อยของลูกเดือยกันมาก่อนแล้วใช่ไหมคะ แต่ที่คุณอาจจะยังไม่เคยรู้มาก่อน ก็คงจะเป็นเรื่องของสรรพคุณหรือประโยชน์ของลูกเดือยนั่นเองค่ะ วันนี้เราจึงขอนำเกร็ดน่ารู้ดีๆ ของลูกเดือยมาฝาก หากอยากรู้กันแล้วตามมาอ่านพร้อมๆ กันเลยดีกว่านะคะ ความน่าสนใจของลูกเดือย ธัญพืชดี.. ประโยชน์สารพัด ลูกเดือยนั้นเป็นธัญพืชตระกูลเดียวกับข้าว มันจึงจัดเป็นธัญพืชที่มีคาร์โบไฮเดรตหรือแป้งผสมอยู่ มีลักษณะเม็ดกลมรี สีขาว มีขนาดเม็ดเล็กๆ ส่วนรสชาติก็จืดออกมันเล็กน้อย และที่สำคัญลูกเดือยยังจัดเป็นธัญพืชพื้นเมืองของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อีกด้วย ดังนั้น สาวๆ สามารถหาธัญพืชชนิดนี้มารับประทานได้ไม่อยากเลยละค่ะ ไม่เพียงแต่มีความน่าสนใจของรสชาติแต่เพียงเท่านั้น หากแต่ลูกเดือยนั้นยังมีสรรพคุณที่น่าสนใจ ที่อาจทำให้หญิงสาวทั้งหลายอยากหันมาบริโภคเพื่อสร้างสุขภาพให้ดีขึ้นก็เป็นไปได้ สรรพคุณและคุณประโยชน์ของลูกเดือยมีดังนี้ 1. มีฤทธิ์เป็นยาเย็นสามารถแก้ไข้,
Read More

“มะพร้าว” มหัศจรรย์แห่งผลไม้..ส่งตรงสิ่งดีๆ จากธรรมชาติ

คนโบราณเชื่อว่า มะพร้าว เป็นผลไม้แห่งความบริสุทธิ์ น้ำมะพร้าว ก็คือน้ำที่บริสุทธิ์ที่สุดของธรรมชาติ ทำให้ คนโบราณนำมะพร้าวและน้ำมะพร้าวไปประกอบพิธีกรรมต่างๆ มากมายเพื่อเป็นสิริมงคล และยังมีความเชื่อที่ว่าลูกมะพร้าวที่ได้จากต้นมะพร้าวสูงมากเท่าไร ก็หมายถึงมีความดีสิริมงคลและบริสุทธิ์มากตามไปด้วย ส่วนในปัจจุบันเราๆ ท่านๆ มีความรู้และตระหนักดีว่ามะพร้าวมีคุณประโยชน์มากมายทั้งด้านการป้องกันรักษาโรค ส่งเสริมสุขภาพให้แข็งแรง และเป็นส่วนประกอบของอาหารคาวหวานที่ขาดไม่ได้เลย มีอะไรบ้างนั้น ลองมาดูกัน… ลักษณะโดยทั่วไป มะพร้าว หรือ Coconut เป็นพืชยืนต้นตระกูลเดียวกับปาล์ม และเป็นจำพวกเดียวกับ ตาล ตาว จาก ลาน และหวาย
Read More

“ไพล” สุดยอดสมุนไพรที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างช้านาน

ไพล เป็นสมุนไพรไทยที่ได้รับความนิยมมาก ตำหรับยาส่วนใหญ่จำเป็นต้องมีส่วนผสมของไพลโดยส่วนใหญ่ ทำให้ทราบได้ว่า สรรพคุณและประโยชน์ของไพลมีมากมายเป็นอย่างมาก ในความเชื่อของชาวบ้านทางอีสานบางแห่ง เชื่อว่า การปลูกไพลไว้หน้าบ้านสามารถช่วยป้องกันภูตผีปีศาจไม่ให้เข้ามาใกล้ และป้องกันสิ่งชั่วร้ายได้ ดังนั้น ลองมาดูรายละเอียดว่าประโยชน์ของไพลมีอะไรบ้าง ลักษณะโดยทั่วไป ไพล หรือ ว่านไพล ภาษาอังกฤษ เรียกว่า Phlai, Cassumunar ginger, Bengal root และมีชื่อเรียกต่างๆ กันตามแต่ละท้องถิ่น เช่น ปูขมิ้น มิ้นสะล่าง (ฉาน,
Read More

กระชายเหลือง ..สรรพคุณลือเลื่องสำหรับคนรักสุขภาพ

หากเอ่ยถึงกระชาย หลายคนคงนึกถึงเครื่องแกงหอมหวนชวนรับประทาน หรือน้ำยาขนมจีนแสนอร่อย กระชายที่คนทั่วไปรู้จักจะมีสีเหลืองอ่อนๆ ลักษณะเรียวยาวเหมือนนิ้วมือ มักมีขายทั่วไปตามแผงขายผักสวนครัว เพราะกระชายเหลืองเป็นเครื่องปรุงคู่ครัวไทยมาอย่างยาวนานและด้วยมีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ทำให้คนโบราณรู้จักวิธีนำกระชายเหลืองมาใช้ประโยชน์อย่างหลากหลายและสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นโดยเฉพาะด้านการป้องกันรักษา ทำให้มีการนำไปใช้เป็นสมุนไพรและปรุงเป็นยารักษาโรคที่รู้จักมักคุ้นกันตลอดมา ลักษณะโดยทั่วไป กระชายเหลืองหรือกระชายขาว (Finger Root, Chinese Ginger) หรือขิงจีน เป็นสมุนไพรที่ปลูกในประเทศจีนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ กระชายมี 3 ชนิด คือ กระชายดำ กระชายแดง และกระชายเหลือง ซึ่งเป็นพืชล้มลุก ไม่มีลำต้น มีเหง้าใต้ดินและแตกรากออกมาเป็นกระจุก อวบน้ำ ใบเดี่ยวเรียงสลับเป็นระนาบเดียวกัน
Read More

“ข่า” สุดยอดของสมุนไพรไทย ..มองข้ามไปเสียดายแย่!

ต้มข่าไก่ ใครๆ ก็รู้จัก และต้องยอมรับว่าอร่อยมากไม่ว่าจะเป็นคนไทยหรือต่างชาติที่ได้ลิ้มลอง ข่าสามารถนำมาประกอบอาหารและเป็นเครื่องเทศได้เกือบทุกส่วน คนโบราณเรียนรู้ในการนำข่ามาใช้อย่างมากมายหลายอย่าง รวมไปถึงการใช้ในด้านสรรพคุณทางยาและเป็นสมุนไพรป้องกันรักษาโรคได้เป็นอย่างดี  ลองมาดูกันว่ามีอะไรบ้าง ลักษณะโดยทั่วไป ข่า (Galanga) เป็นพืชตระกูลเดียวกันกับขิง เป็นพืชล้มลุก มีเหง้าอยู่ใต้ดินและขยายพันธุ์ด้วยเหง้า มีชื่อเรียกตามท้องถิ่นอีกหลายชื่อ เช่น กฎุกกโรหินี(กลาง) ข่าหยวก(เหนือ) ข่าหลวง(ตะวันออกเฉียงเหนือ, เหนือ) สะเอเชย(กะเหรี่ยง, แม่ฮ่องสอน) และเสะเออเคย(กะเหรี่ยง แม่ฮ่องสอน) มีกลิ่นหอมเฉพาะ ใบเป็นใบเดี่ยวเรียงสลับรูปวงรี ดอกเป็นช่อออกที่ยอด กลีบดอกสีขาว
Read More

บัวบก (Gotu Kola) พืชสมุนไพรสีเขียวเข้ม สรรพคุณเต็มๆ จนต้องรีบลอง!

“ถ้าอกหักต้องกินน้ำใบบัวบก” เป็นคำพูดเชิงล้อเลียนในสังคมไทยมานมนาน บ่งบอกถึงสรรพคุณที่เป็นยารักษาอาการช้ำและอักเสบโดยตรงของใบบัวบก แต่ใบบัวบกไม่ได้มีประโยชน์เพียงแค่นั้นเนื่องจากเป็นสมุนไพรที่เป็นยาและป้องกันรักษาได้อย่างหลากหลาย รวมไปถึงยังสามารถเป็นผักและเครื่องเคียงที่ถูกอกถูกใจของคนไทยและคนทั่วไปในแถบเอเซียด้วย เป็นอย่างไรบ้าง ลองมาดูกันเลย.. ลักษณะทั่วไป บัวบก หรือใบบัวบก (Gotu Kola) เป็นพืชในแถบเอเชียรวมถึงประเทศไทย เรียกชื่อแตกต่างกันออกไปตามท้องถิ่นนั้นๆ เช่น ผักแว่น(ภาคใต้) ผักหนอก(อิสาน และเหนือ) กะโต่ เป็นต้น บัวบกเป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ลักษณะเป็นกอ มีก้านใบยาว มีใบกลมมน สีเขียว ขยายพันธุ์ด้วยการแตกกอ มีกลิ่นฉุน มีรสขมหวาน
Read More

ใบย่านาง มหัศจรรย์พืชสีเขียว แหล่งคลอโรฟิลล์จากธรรมชาติสูง

ใบย่านาง เป็นพืชใบเขียวสมุนไพรที่อยู่คู่ครัวไทยมายาวนาน หากไม่มีใบย่านางคงไม่มีแกงหน่อไม้แสนอร่อยเมนูเด็ดให้กินมาจนทุกวันนี้ สรรพคุณและประโยชน์ของใบย่านางเป็นที่รู้จักเป็นอย่างดีตั้งแต่สมัยโบราณจวบจนปัจจุบัน ความมหัศจรรย์ที่ได้จากสีเขียวสดนี้ส่งผลให้เกิดการนำไปใช้ปรุงเป็นอาหารและเป็นยาสมุนไพรอย่างหลากหลายนานัปการ ลองมาดูกันว่ามีอะไรบ้าง ลักษณะทั่วไป ใบย่านาง ภาษาอังกฤษเรียกว่า Bai ya nang แบบตรงตัว จัดอยู่ในพืชวงศ์ตระกูลเดียวกับบอระเพ็ด โคคลาน สบู่เลือด และว่านสบู่เลือด ย่านางเป็นสมุนไพรเย็นที่มีคลอโรฟิลล์สดจากธรรมชาติทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็ง นอกจากนี้ยังมีวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมากมายหลายชนิด และที่สำคัญมีเบต้าแคโรทีนในปริมาณที่สูงมาก จึงทำให้มีประโยชน์และมากด้วยสรรพคุณทางยาอย่างดีเยี่ยมเลยทีเดียว โดยใบย่านางมี 2 ชนิด คือ ใบย่านางเขียว และใบย่านางแดง ส่วนประโยชน์และสรรพคุณไม่มีความแตกต่างกัน
Read More

ประโยชน์และสรรพคุณของดอกอัญชัน ..เปี่ยมสีสันอันทรงคุณค่า

Butterfly pea หรือ Blue pea คืออีกชื่อหนึ่งของอัญชัน เป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีถึงสรรพคุณและประโยชน์ใช้สอยที่ได้จากดอกอัญชัน คนส่วนใหญ่มีความรู้ถึงการนำสีของดอกอัญชันไปใส่ในขนมและอาหารคาวหวานตามความต้องการและให้สีสันแสนสวย น่ารับประทาน อีกคุณค่าหนึ่งที่ยอมรับกันทั่วไปคือ สามารถช่วยบำรุงผมให้ดกดำเป็นเงางาม จึงเป็นที่นิยมนำไปเขียนคิ้วให้เด็กทารกเพื่อให้มีคิ้วที่สวยงามเมื่อโตขึ้น   และนอกจากนี้ยังมีสรรพคุณทางยาของอัญชันอีกมากมายหลายอย่างจนน่าทึ่งมากเลยทีเดียว ลักษณะโดยทั่วไป อัญชัน เรียกตามชื่อพื้นเมืองว่า แดงชัน(เชียงใหม่) หรือเอื้องชัน(ภาคเหนือ) เป็นพืชในแถบอเมริกาใต้ และปลูกทั่วไปในเขตร้อน  ลักษณะของดอกอัญชันมีสีฟ้าอมม่วง ขลิบขาว ตรงกลางดอกมีสีเหลือง รูปทรงดอกคล้ายหอยเซลล์ ดอกอัญชัน มีสาร “แอนโทซานิน” (Anthocyanin)
Read More