7.1

‘ลูกเดือย’ อาหารดีเพื่อสุขภาพ คุณประโยชน์สุดเลิศ!

หลายคนอาจจะรู้จักลูกเดือยกันดีว่ามีลักษณะเม็ดกลมๆ เล็กๆ และเชื่อว่าหลายคนอาจจะเคยลิ้มลองถึงรสชาติอันแสนอร่อยของลูกเดือยกันมาก่อนแล้วใช่ไหมคะ แต่ที่คุณอาจจะยังไม่เคยรู้มาก่อน ก็คงจะเป็นเรื่องของสรรพคุณหรือประโยชน์ของลูกเดือยนั่นเองค่ะ วันนี้เราจึงขอนำเกร็ดน่ารู้ดีๆ ของลูกเดือยมาฝาก หากอยากรู้กันแล้วตามมาอ่านพร้อมๆ กันเลยดีกว่านะคะ

ความน่าสนใจของลูกเดือย ธัญพืชดี.. ประโยชน์สารพัด

ลูกเดือยนั้นเป็นธัญพืชตระกูลเดียวกับข้าว มันจึงจัดเป็นธัญพืชที่มีคาร์โบไฮเดรตหรือแป้งผสมอยู่ มีลักษณะเม็ดกลมรี สีขาว มีขนาดเม็ดเล็กๆ ส่วนรสชาติก็จืดออกมันเล็กน้อย และที่สำคัญลูกเดือยยังจัดเป็นธัญพืชพื้นเมืองของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อีกด้วย ดังนั้น สาวๆ สามารถหาธัญพืชชนิดนี้มารับประทานได้ไม่อยากเลยละค่ะ ไม่เพียงแต่มีความน่าสนใจของรสชาติแต่เพียงเท่านั้น หากแต่ลูกเดือยนั้นยังมีสรรพคุณที่น่าสนใจ ที่อาจทำให้หญิงสาวทั้งหลายอยากหันมาบริโภคเพื่อสร้างสุขภาพให้ดีขึ้นก็เป็นไปได้

7.2

สรรพคุณและคุณประโยชน์ของลูกเดือยมีดังนี้

1. มีฤทธิ์เป็นยาเย็นสามารถแก้ไข้, แก้อาการท้องเสีย, แก้ปัญหาทางเดินหายใจ
2. ช่วยในการบำรุงกำลัง, แก้ร้อนใน, แก้กระหายน้ำ
3. ช่วยในหล่อลื่นกระเพาะและลำไส้ได้
4. ช่วยในการบำรุงตับ, ไต, ปอด และม้าม
5. ช่วยในการขับปัสสาวะ และขับเสมหะ
6. ช่วยแก้เหน็บชา, ปวดหัวเข่า, ปวดข้อ, ไขข้ออักเสบ, แก้ชักกระตุก และลดการบวมน้ำได้
7. ช่วยรักษาอาการปอดอ่อนแอและเป็นเลือด, รักษาฝีที่ลำไส้ได้เป็นอย่างดี
8. ช่วยแก้อาการตกขาวผิดปกติในผู้หญิงได้เป็นอย่างดี
9. แก้อาการนอนไม่หลับ เพราะในลูกเดือยจะมีกรดอะมิโนต่างๆ ที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของเมลาโทนิน ทำให้สาวๆ หลับสบายมากยิ่งขึ้นเมื่อได้รับประทานลูกเดือยค่ะ
10. ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง เพราะในตัวลูกเดือยจะมีสารคอกซิโนไลด์ที่มีสรรพคุณในการยับยั้งการเกิดเนื้องอกได้

สำหรับสาวๆ ที่อยากลองทำเมนูลูกเดือยให้น่ารับประทาน ก็สามารถทำได้ด้วยขั้นตอนง่ายๆ ดังต่อไปนี้ แต่ก่อนอื่นคงต้องมาเตรียมส่วนผสมกันให้พร้อมกันก่อนค่ะ

7.3

เมนูลูกเดือย หอมหวาน..อร่อย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม ดังนี้
– ลูกเดือยแห้ง 100  กรัม
– ธัญพืช (ตามชอบ) เช่น ถั่วอัลมอนต์, เม็ดบัว, งาขาว
– น้ำตาลทราย (ความหวานตามชอบ)
– น้ำเปล่า 6 ถ้วย

ขั้นตอนการทำเมนูลูกเดือย

  1. ก่อนอื่นให้สาวๆ แช่ลูกเดือยในน้ำเปล่าอย่างน้อย 1 คืน หรือจนลูกเดือยเริ่มนิ่มแล้วนำมาสะเด็ดน้ำพักไว้
  2. นำลูกเดือย ธัญพืชที่เราเตรียมไว้ ตามด้วยน้ำ 3 ถ้วยเทใส่ลงเครื่องปั่น จากนั้นปั่นจนส่วนผสมละเอียดเข้าด้วยกัน แล้วจึงนำไปกรองเอาเฉพาะน้ำ แต่ถ้าสาวๆ คนไหนชื่นชอบแบบเข้มข้นก็ไม่ต้องกรองก็ได้ค่ะ
  3. มาถึงขั้นตอนสุดท้ายให้นำส่วนผสมที่กรองแล้วใส่ลงไปในหม้อ จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป (ความหวานตามชอบเลยนะคะ) คนจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเดือดได้ที่ ก็นำมาพักไว้ให้เย็น ตักใส่ถ้วยพร้อมดื่ม เพียงเท่านี้ก็ถือเป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วละค่ะ เห็นไหมคะว่าเมนูลูกเดือยทำได้ง่ายมากๆ เลย ยังไงสาวๆ อย่าลืมไปทำมารับประทานกันนะคะ

7.4

กินลูกเดือยทำให้อ้วนจริงหรือ?

หญิงสาวหลายคนอาจเกิดความกังวลจากการรับประทานลูกเดือย เพราะลูกเดือยนั้นจัดเป็นธัญพืชตระกูลเดียวกับข้าวซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตผสมอยู่ด้วยนั่นเอง เมื่อทานเข้าไปแล้วสาวๆ อาจจะคิดว่ามันจะทำให้น้ำหนักเพิ่มได้ จึงเกิดความกังวลเรื่องความอ้วนเป็นอย่างมาก แต่จริงๆ แล้วถึงแม้ลูกเดือยจะมีคาร์โบไฮเดรตอยู่ แต่ก็มีเพียงแค่ 72.85 กรัมต่อลูกเดือย 100 กรัมเท่านั้น ขณะเดียวกันลูกเดือยจะให้พลังงานมากถึง 378 กิโลแคลอรีเลยทีเดียว แถมยังให้ไฟเบอร์ถึง 8.5 กรัม และที่สำคัญคือ ในลูกเดือยนั้นไม่มีคอเลสเตอรอลเลยล่ะค่ะ ดังนั้นเราขอการันตีเลยว่าการรับประทานลูกเดือยเข้าไป ไม่ทำให้สาวๆ อ้วนขึ้นอย่างแน่นอน  เผลอๆ อาจจะเป็นตัวช่วยหนึ่งสำหรับหญิงสาวที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก โดยการกินลูกเดือยแทนข้าว เพียงแค่นี้ก็จะทำให้สาวๆ อิ่มท้องได้นาน และเมื่อท้องของเราอิ่มก็จะไม่ทำให้รู้สึกอยากกินอะไรเข้าไป จึงช่วยลดการอยากอาหารได้ด้วยค่ะ

รู้อย่างนี้แล้วลูกเดือยที่มากด้วยสารพัดประโยชน์ อีกทั้งยังเป็นธัญพืชพื้นบ้านที่อยู่ในแถบเอเชียใกล้บ้านเรา จึงทำให้ง่ายต่อการซื้อเพื่อการบริโภค อีกทั้งยังเป็นธัญพืชที่ให้สรรพคุณและคุณประโยชน์ที่น่าสนใจได้ดีเลยทีเดียว

แถมยังมีวิธีการเนรมิตหรือจัดสรรเมนูลูกเดือยให้แสนอร่อยและให้ประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากมายนั้น ก็ทำได้ไม่ยากเลย สาวๆ คนไหนที่สนใจก็อย่าลืมหันมาดูแลสุขภาพด้วยการหันมารับประทานลูกเดือยกันนะคะ

 

แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับบทความนี้