car_22194829

สมุนไพรมะรุม แหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม ..ผสานด้วยสรรพคุณที่นับไม่ถ้วน

เพราะมะรุมมีโปรตีนสูงกว่านมสด 2 เท่าจึงเอ่ยเช่นนั้นและมีสรรพคุณอย่างล้นเหลือ อีกทั้งเป็นพืชผักที่หากินได้ง่าย มีอยู่โดยทั่วไป แกงส้มมะรุมใส่ปลาซ่อน คือเมนูที่เห็นบ่อยที่สุดและรู้จักกันดีสำหรับการนำมะรุมไปใช้ปรุงอาหาร ซึ่งเป็นที่รู้กันว่ามะรุมมีประโยชน์มากมายอย่างน่าทึ่ง และคนส่วนใหญ่อีกที่ไม่รู้ว่าส่วนที่มีประโยชน์ทางยามากที่สุดนั้น คือ ใบ ไม่ใช่ฝัก และมีปริมาณสารอาหาร วิตามินและแร่ธาตุมากมายหลายชนิด สามารถป้องปันและรักษาโรคภัยไข้เจ็บได้อย่างหลากหลายเลยทีเดียว

ลักษณะโดยทั่วไป
มะรุมมีถิ่นกำเนิดแถบใต้เชิงเขาหิมาลัย เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง สูงประมาณ 3-4 เมตร มีใบแบนเรียงกันคล้ายใบมะขาม ฝักสีเขียวยาวประมาณ 20-50 เซนติเมตร ที่อินเดียเรียกต้นไม้ตีกลอง (Drumstick Tree) เพราะฝักรูปร่างคล้ายไม้ตีกลอง นิยมปลูกไว้เป็นพืชผักประจำบ้าน พบเห็นโดยทั่วไป เนื่องจากขยายพันธุ์ได้ง่ายทั้งเพาะเมล็ดและปักชำ รวมไปถึงสามารถนำมากินได้หลายส่วนทั้งใบ ยอด ดอกและฝัก แต่ที่นิยมและเป็นที่รู้จักกันดีคือนำฝักมาแกงส้มหรือปรุงอาหารอื่นๆ

“มะรุม” รู้จักกันในหลายชื่อ เพราะแต่ภูมิภาคเรียกแตกต่างกันออกไป เช่น ผักอีฮุม/ผักอีฮีม(อิสาน) มะค้อมก้อน(ภาคเหนือ) กาแน้งเดิง(กาญจนบุรี) ผักเนื้อไก่(ชาวฉานที่แม่ฮ่องสอน) เป็นต้น p

คุณค่าทางอาหาร
มะรุมเป็นพืชที่น่าทึ่งและมหัศจรรย์มาก มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดยอด เคยถูกกล่าวถึงในคัมภีร์ไบเบิ้ลว่าเป็นพืชที่รักษาได้ทุกโรค และเป็นแหล่งโปรตีนให้กับคนยากจนในหลากหลายพื้นที่ทั่วโลก เนื่องจากมีปริมาณสารอาหารและแร่ธาตุมากมายดังต่อไปนี้

20140910062036

– มีโปรตีนสูงกว่านมสด 2 เท่า
– วิตามินเอบำรุงสายตามีมากกว่าแครอต 3 เท่า
– วิตามินซีช่วยป้องกันหวัด 7 เท่าของส้ม
– แคลเซียมบำรุงกระดูก เกิน 3 เท่าของนมสด
– โพแทสเซียมบำรุงสมองและระบบประสาท 3 เท่าของกล้วย
– มีใยอาหารและพลังงานไม่สูงมาก เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก
– น้ำที่สกัดจากมะรุมมีลักษณะคล้ายน้ำมันมะกอกดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

สรรพคุณจากใบ
– ช่วยลดความดัน รักษาโรคความดันโลหิตสูง
– ช่วยแก้อาการปวดศีรษะ
– ช่วยรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน
– ช่วยในการขับปัสสาวะ(สรรพคุณจากดอกด้วย)
– ช่วยแก้อาการอักเสบ

สรรพคุณจากดอก
– ใช้เป็นยาบำรุงร่างกาย
– ใช้ขับน้ำตา
– แก้อาการไข้หัวลมหรืออาการไข้เปลี่ยนฤดู
– ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย (สรรพคุณจากใบด้วย)

สรรพคุณจากเมล็ด
– ช่วยบรรเทาและรักษาอาการหวัด
– ช่วยบรรเทาอาการไอเรื้อรังให้ดีขึ้น
– ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายให้เป็นปกติ
– ช่วยรักษาและขับพยาธิในลำไส้
– ใช้แก้อาการปวดตามข้อ
– แก้อาการบวม (สรรพคุณของรากด้วย)

2

สรรพคุณจากราก
– รักษาโรคหัวใจ
– ช่วยบำรุงธาตุไฟ
– ช่วยรักษาโรคไขข้อ

สรรพคุณจากฝัก
– ลดความอ้วน
– ช่วยลดไขมัน
– ลดคอลเลสเตอรอลในร่างกาย

สรรพคุณจากยาง
– รักษาโรคหอบหืด
– ช่วยแก้อาการปวดฟัน
– ช่วยแก้อาการปวดหู
– ฆ่าเชื้อไทฟอย
– ช่วยรักษาโรคซิฟิลิส(syphilis)

สรรพคุณจากเปลือกของลำต้น
– ช่วยคุมธาตุอ่อนๆ
– แก้ลมอัมพาต
– ช่วยย่อยอาหาร (นำมาเคี้ยวกิน)
– ช่วยขับลมในลำไส้ ทำให้ผายหรือเรือ
– ช่วยในการคุมกำเนิด

สรรพคุณจากน้ำมันมะรุม
– ช่วยบรรเทาอาการและลดสิวบนใบหน้า
– ช่วยลดจุดด่างดำจากแสงแดด
– ให้หยอดหูเพื่อป้องกันและฆ่าพยาธิในหู รักษาโรคหูน้ำหนวก เยื่อบุหูอักเสบ
– ใช้นวดเพื่อบรรเทาอาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ ปวดเมื่อยตามบั้นเอว ขา
– ใช้นวดเพื่อกระชับกล้ามเนื้อ
– ช่วยลดอาการผื่นคันตามผิวหนัง อาการแพ้ผ้าอ้อมของทารก
– ช่วยรักษาแผล  แผลสดเล็กๆ น้อยๆ (ส่วนของใบด้วย)
– ช่วยถอนพิษ และลดอาการปวดบวมจากแมลงสัตว์กัดต่อย
– ใช้รักษาเชื้อราตามผิวหนัง ศีรษะ ตามซอกเล็บ โรคน้ำกัดเท้า
– รักษาหูด ตาปลา

1315274953

สรรพคุณโดยรวม
– บำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื่น อ่อนนุ่ม ไม่ให้หยาบกร้าน
– มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการชะลอวัย
– เสริมสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกาย
– รักษาโรคขาดสารอาหารในเด็กแรกเกิด ถึง 10 ปี
– ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง  รักษามะเร็งในกระดูก
– ช่วยให้อาการแพ้รังสีฟื้นตัวเร็วขึ้นสำหรับผู้ป่วยมะเร็งที่รับการรักษาด้วยรังสี
– รักษาโรคโลหิตจาง
– ลดน้ำตาลในเลือด ช่วยรักษาโรคเบาหวาน รักษาสมดุลของระดับน้ำตาลในเลือด
– รักษาภูมิแพ้
– ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานที่ต่ำลงของผู้ป่วยเอดส์
– บำรุงสุขภาพและรักษาดวงตาให้สมบูรณ์ ช่วยรักษาโรคตาได้เกือบทุกโรค เช่น ตาต้อ ตามืดมัว เป็นต้น
– ช่วยรักษาโรคเกี่ยวกับทางเดินหายใจ โรคโพรงจมูกอักเสบ
– แก้ไข้ ถอนพิษไข้
– ช่วยรักษาโรคคอหอยพอกชนิดมีพิษ
– ช่วยรักษาแผลในปากหรือแผลจากโรคปากนกกระจอก
– ช่วยบำรุงรักษาปอดให้แข็งแรง และรักษาโรคปอดอักเสบ
– ช่วยรักษาโรคลำไส้อักเสบ อาการท้องเสีย ท้องผูก
– ช่วยรักษาอาการของโรคเก๊าท์
– ช่วยรักษากระดูกอักเสบ
– ช่วยรักษาโรครูมาติซึ่ม
– ช่วยบำรุงและรักษาโรคตับ ไต
– ใช้เป็นยาปฏิชีวนะ
– รักษาเริม งูสวัด
– ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ ต้านจุลชีพ
– ลดการติดเชื้อ HIV ของทารกขณะตั้งครรภ์

shutterstock_90266317-3-752x501

ประโยชน์อื่นๆ
– ในอินเดียใช้ฝักแทนไม้ตีกลอง
– รับประทานเป็นผักและปรุงอาหารอื่นๆ ตามต้องการได้อย่างหลากหลาย
– เมล็ดนำมาคั่วรับประทานแทนถั่วได้
– ใช้ใบทำเป็นผง ชงเป็นชาดื่มได้ตามต้องการ
– ใช้เมล็ดมาบดละเอียดแล้วนำไปเป็นสารกรองน้ำดื่มให้สะอาดและฆ่าเชื้อโรคได้ น้ำที่ได้จะมีรสออกหวาน
– น้ำมันที่คั้นจากเมล็ดสดๆ ใช้ปรุงอาหารได้คุณภาพเดียวกับน้ำมันมะกอก และไม่มีกลิ่นหืน
– น้ำมันมะรุมนำมาใช้เป็นน้ำยาหล่อลื่นต่างๆ ภายในบ้านได้ ช่วยป้องกันสนิม

วิธีนำไปใช้ประโยชน์
– สกัดเป็นน้ำมันมะรุม
– ใบ ช่อ ยอด ดอก ฝัก เมล็ด สามารถกินได้สดๆ หรือนำไปเป็นเครื่องเคียงหรือปรุงอาหารได้เหมือนผักทั่วไป
– ใช้ใบทำเป็นชาผงชงดื่มได้ตามต้องการ
– การเลือกใบมารับประทานควรเป็นใบที่ไม่อ่อนหรือไม่แก่จนเกินไปและควรทานสดๆ จะได้รับประโยชน์ทานสารอาหารมากกว่า หรือไม่ควรถูกความร้อนนานเกินไป

ข้อควรระวัง
เนื่องจากมะรุมมีสารอาหารและแร่ธาตุเป็นจำนวนมากและในปริมาณสูง ทำให้มะรุมมีฤทธิ์เป็นพิษในตัวด้วยเช่นกัน ดังนั้น ควรใช้กินอย่างระมัดระวัง กล่าวคือ
– หญิงตั้งครรภ์ไม่ควรรับประทานมากเกินไป อาจทำให้แท้งได้
– ผู้ป่วยโรคเลือดไม่ควรรับประทาน เพราะจะทำให้เม็ดเลือดแตกง่าย
– ผู้ป่วยโรคเก๊าท์ไม่ควรทานเยอะ เพราะมีโปรตีนค่อนข้างสูง
– กรณีในเด็กเล็กแรกเกิด ถึง 4 ปี ไม่ควรรับประทานในปริมาณมากเกินไปเช่นกัน
– ในทุกช่วงวัยควรรับประทานอย่างระมัดระวังเพราะอาจทำให้ท้องเสียได้

ทราบกันไปแล้วนะคะสำหรับประโยชน์และสรรพคุณจากสมุนไพรมะรุม ใครอยากสุขภาพแข็งแรง ห่างจากโรคร้ายต่างๆ อย่าลืมหันมาทานมะรุมกันบ่อยๆ นะคะ

แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับบทความนี้